Resep Nasi Tahu Jamur

MENYANTAP nasi putih hangat tak perlu dengan banyak pelengkap. Cukup beri tambahan tahu putih dan jamur juga sudah enak, seperti pada menu berikut ini.

Bahan:
2 mangkuk nasi putih
200 gr brokoli, cuci bersih, potong perkuntum
1 buah tahu telur, potong 8 bagian
50 gr tepung maizena
Minyak secukupnya

Saus:
2 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
1 buah bawang bombai, potong-potong
3 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
4 buah jamur shitake segar, iris
2 batang daun bawang, iris menurut selera
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1.   Cuci bersih brokoli, rebus hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

2.   Potong tahu menjadi 8 bagian. Lumuri dengan tepung maizena dan goreng hingga matang kecoeklatan. Angkat dan tiriskan.

3.   Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tambahkan minyak wijen. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum, masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan air.

4.   Setelah mendidih, masukkan jamur dan brokoli. Masak hingga matang dan kentalkan dengan larutan tepung sagu hingga mengental, angkat.

5.   Letakkan nasi dalam mangkuk, tata tahu goreng, tuangkan saus, dan isiannya.


Resep disarikan dari buku Sajian Tahu Tempe Favorit karya Sisca Soewitomo (detikcom)